İBB Yayınları’nca okurlarla buluşturulan “Geçmişten Günümüze İstanbul Lezzetleri” kitabından esinlenerek hazırlanan Enstitü İstanbul eğitimleri ilk mezunlarını verdi.
İstanbul’un Antik Yunan ve Bizans’tan, Osmanlı saray mutfağına kadar uzanan ve şehrin geleneksel yemeklerine sonradan eklenmiş lezzetleri, Enstitü İstanbul İSMEK’in eğitim programları arasındaki yerini aldı. İBB Yayınları’ndan çıkan, Yazar Merin Sever’in derlediği “Geçmişten Günümüze İstanbul Lezzetleri” kitabından ilhamla hazırlanan “Geçmişten Günümüze İstanbul Lezzetleri” isimli eğitim programı, yeni dönemin ilk mezunlarını verdi.
Eğitimi başarıyla tamamlayanlar için Maltepe Mutfak Sanatları Okulu’nda düzenlenen sertifika töreninde İstanbul Büyükşehir Belediyesi Başkan Danışmanı (İnsan Kaynakları ve Organizasyon Yönetimi) Yiğit Oğuz Duman, İBB Genel Sekreter Yardımcısı Zeynep Neyza Akçabay, İnsan Kaynakları ve Eğitim Dairesi Başkanı Nurcan Alan, İBB Hayat Boyu Öğrenme Şube Müdürü Oktay Özten ile İBB Kültür AŞ adına Pazarlama ve Kurumsal İletişim Müdürü İpek Marangoz bir araya geldi.
Eğitim programına ilham veren kitabın editörü Merin Sever, organizasyonda yaptığı konuşmada, kitabın tarif değil, bir tarih kitabı olduğuna dikkat çekerek kitapta aktarılan lezzetlerin reçetelendirilmesi ve eğitim programına dönüştürülmesinden mutluluk duyduğunu söyledi.
Yapılan konuşmaların ardından, eğitimi başarıyla tamamlayan katılımcılara sertifikaları verildi.
İstanbul’un lezzet tarihi bu kitapta!
Geçmişten Günümüze İstanbul Lezzetleri, yazı ve söyleşilerle hem İstanbul’un mutfak tarihini ele alıyor hem de bu şehrin kucaklayarak benimsediği farklı coğrafyaların mutfaklarını uzmanların gözünden aktarıyor. Kitapta Anastasia Aslanoğlu, Aylin Öney Tan, Berken Döner, Burak Onaran, Burkay Adalığ, Emine Turay, Güzin Yalın, Haldun Tüzel, Hamit Koptekin, Hülya Ekşigil, İbrahim Tunç, Özge Samancı, Mehmet Yaşin, Merin Sever, Petek Çırpılı, Reca Deşilton, Semih Dönmez, Takuhi Tovmasyan ve Vedat Ozan gibi birbirinden değerli yeme içme kültürü yazarlarına ait bölümler yer alıyor.
Ayrıca kitapta Merin Sever’in gerçekleştirdiği söyleşilere de yer veriliyor. Adnan Sancak, Aret Silahlı, Can Kar ve Sofokles Kar, Emre Boztepe, Ercan Gül, Elbegtı Leyla Kılıç, Mario Levi, Mehmet Ö. Alkan, Silva Özyerli, Sinem Özler, Tahir Tekin Öztan ve Vedat Milor ile yapılan söyleşiler İstanbul lezzet tarihine ışık tutan ayrıntılarla dolu.
Geçmişten Günümüze İstanbul Lezzetleri kitabına buradan ulaşabilirsiniz.
